El chef pastelero de Dos Cielos

La exactitud de la ciencia, la creatividad del arte y la técnica de la artesanía. La gastronomía es paciencia y velocidad, precisión y riesgo. Miquel Guarro (Piera, 1989), el joven chef pastelero del reconocido restaurante Dos Cielos en Barcelona, explica su experiencia dentro del obrador, la dulce pasión que envuelve su presente y con la que es capaz de azucarar, al punto, cantidad de paladares. Por