Menú de redacción: costillas estilo asiático con piña

miércoles, 16 mayo, 2012

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He aquí una receta que, con cinco minutos escasos de preparación y una sartén y un cuchillo como únicas herramientas, nos puede proporcionar un nivel de satisfacción gastronómica bastante elevado. Nosotros lo hemos comido con una ensalada, que estamos en operación bikini (menos algunos que han mojado media barra en la salsa, la que sale en la foto es la versión light del plato), pero unos fideos de arroz salteados con verduras serían un complemento perfecto.

Ingredientes para 4 personas:
8 costillas de cerdo (también pueden ser filetes de cap de llom)
4 cucharadas de salsa china para costillas
Cayena en polvo (opcional)
4 rodajas de piña natural

Aunque esta salsa –parecida a la salsa con la que se acompaña el pato Pekín pero más intensa– está pensada para marinar la otra parte del costillar, la más estrecha, a la práctica sirve perfectamente para darle un toque oriental en dos minutos a cualquier tipo de carne. Untar las costillas con la salsa y dejar marinar un par de horas. Pasar la piña por la sartén a fuego medio, dejando que se caramelice. Sacarla, reservar al calor y, en la misma sartén hacer las costillas, vigilando que no se hagan demasiado o quedarán como suelas de zapato. Servir las costillas con la piña, y listos. No hace falta añadir sal, porque la salsa es muy potente, aunque los más aguerridos le han añadido un toque de cayena en polvo.

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