Este jueves el restaurante Santa, propiedad de nuestro admirado cocinero Paco Guzmán, celebra St Patricks Day a lo grande y cede los fogones a los carismáticos chefs Paul Lewis y Frank O’Conell, cocineros irlandeses del restaurante An Cruibin, ubicado en Cork. La cita la promueve la productora gastronómica Chef’s on Tour, creada para dar a conocer cocineros jóvenes nacionales e internacionales.
Autopromoción de la velada por parte de los chefs.
El menú incluye salmón salvaje irlandés ahumado con mantequilla y especies; bollo de algas y berros irlandés; mejillones con puerros, panceta; crema; cabeza de cerdo; pudín negro con salvia y cebolla; cordero guisado tradicional con la cebada, zanahorias, patatas y Beamish; queso fresco de cabra Irsish con manzana y galletas de avena E. Y, por supuesto, barra libre de cerveza verde a la irlandesa.
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