Impresionar sin cocinar

miércoles, 18 abril, 2012

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Recuperamos uno de los platos protagonistas del artículo que Mònica Escudero publicó en Barcelonés Marzo 2012, bajo el título: Impresionar sin cocinar. Como no podía ser de otra manera, destacamos la tortilla de Senén González, que tanto ha dado que hablar en nuestra oficina.

La tortilla campeona de Senén González

Cualquier fan de la tortilla que haya experimentado el horror de comer una envasada recordará todavía la experiencia con horror. El cocinero de Sagartoki, Senés González, ha trabajado durante seis años en la elaboración de la perfecta tortilla de patatas… congelada. Solo hay que cuajarla cuatro minutos por cada lado, y está hecha con huevos de caserío, patata de Álava y cebolla caramelizada.

Tunéalo: La tortilla no se puede «intervenir», pero sí se puede coronar con una buena salsa de tomate casera (la de la marca Hida, con aceite de oliva virgen, parece hecha por una amorosa madre), bechamel o un queso suavecito fundido.

Acompáñalo: El pà amb tomàquet y la tortilla de patatas son un matromonio perfecto. Así que un buen pan de payés tostado, tomates especiales para pan, un chorro de aceite y un pellizco de sal (en escama, para los sibaritas) y la cena o la comida estarán servidas. Si quieres vivir al límite, frota el pan con un diente de ajo.

Perfecto para: Reuniones con la pandilla. La tortilla de Senén se vende en packs de cinco, así que aunque tengas más amigos que Roberto Carlos es difícil que os quedéis con hambre. Unos tacos de queso, aceitunas, jamón y fuet y a disfrutar.

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