Cuestión de líquido

martes, 12 junio, 2012

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Cuando el calor aprieta, los líquidos se convierten en nuestros mejores amigos. El cuerpo nos pide sopas ligeras, batidos, zumos y cócteles (no necesariamente con alcohol) para reponer todos los líquidos que el calorazo barcelonés nos hace perder. Aquí van unas sugerencias sencillas pero efectivas para cualquier hora del día o la noche.

Un cocktail refrescante


Sopa de tomate, albahaca y queso fresco
Para 4 raciones
1,5 kgs. de tomate tipo pera, maduro y rojo
300 grs. de queso fresco
unas hojas de albahaca
sal
aceite
vinagre o zumo de limón
pimienta
hielo o agua

Asar los tomates al horno a 180 grados durante unos 35 minutos. No se harán del todo, pero sí un poco, lo que acentuará el dulzor y facilitará la tarea de pelarlos. Quitar la piel y poner en el vaso batidor junto con el queso, una pizca de sal, hielo o agua y zumo de limón o vinagre (mejor uno suave, de vino blanco o manzana). Triturar y dejar enfriar. Justo antes de servir, poner en el vaso batidor 6 cucharadas de aceite de oliva virgen y unas hojas de albahaca, triturar hasta conseguir un aceite de color verde intenso y muy perfumado. Servir l.a sopa en un bol con el aceite encima y pimienta negra recién molida.

Batido de leche de coco, piña, lima y miel de caña o ágave.
Para 4 raciones
1 piña
1 lata de leche de coco
2 limas
4 cucharadas de miel de caña o sirope de ágave
hielo.
Pelar la piña, quitarle la parte leñosa y ponerla en el vaso mezclador junto con la leche de coco, unas docena de cubitos de hielo y la miel de caña o el ágape. Triturar y añadir un poco de agua si queda muy denso. En el último momento, rallar la piel de la lima y exprimir un poco de su zumo por encima. Se pueden dejar algunos cubitos de piña sin triturar, y así pasa casi a la categoría de postre veraniego, fresco, sencillo y apto para veganos.

Virgin Bloody Mary
Para 4 vasos
1 litro de zumo de tomate
el zumo de un limón
Tabasco
salsa Worcesterhire
sal de apio
pimienta
hielo
Mezclar el zumo de tomate con zumo de limón, Tabasco, salsa Worcesterhire, sal de apio y pimienta al gusto. Enfriar con hielo y servir en vaso ancho. Acompaña a la perfección cualquier aperitivo, pero los sabores avinagrados (como los de los pepinillos y demás encurtidos) lo subliman.

Strawberry Margarita Frozen
Para 4 vasos
600 grs de fresas previamente congeladas +4 para decorar
200 ml. de tequila
100 ml. de Cointreau, Triple Sec o Curaçao
100 ml. de sour mix o zumo de lima
Poner todo los ingredientes en el vaso batidor y mezclar. Servir en vaso o copa anchos, decorado con las fresas reservadas. Si se quiere convertir en un trago largo, se pueden añadir un par de golpes de soda. Si no es temporada de fresas, se pueden sustituir por mango o frutas rojas congeladas.

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