Al Gra, del saco al plato

jueves, 5 septiembre, 2013

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Al Gra es una nueva tienda en el barrio de Gracia dedicada a la venta a granel de un extenso catálogo de productos.


Hablamos con Esteban, que es responsable del proyecto junto con su socia Liliana, y nos cuenta que tratan de “llevar adelante una filosofía con algunos pilares: el km 0 (la gran mayoría de los productos que vendemos en la tienda son de proximidad, intentando siempre comprar directamente al productor y evitando los intermediarios); slow food (la gente recupera productos y formas de cocinar) y la optimización en las compras (solamente lo que necesitas)”


En Al Gra tienen más de 300 referencias que van desde los frutos secos, arroces, legumbres, risottos, cereal en copos y en grano, harinas, fruta confitada, setas, hojas de infusión y de cocina y una variedad de especias. Tienen también productos BIO y solo utilizan bolsas de papel.

Esteban dice que sus clientes les preguntan desde el remojo de unas lentejas hasta cómo cocinar el cus cus o la quinua, que intercambian recetas con ellos y que los mayores fueron los primeros en apuntarse a la propuesta, aunque poco a poco se ha les ha ido añadiendo una clientela más joven.


Para esta época del año, nos sugieren las almendras ecológicas fritas en aceite de oliva virgen con “puntos” de especies (limón y pimienta, orégano, tomillo, romero) y también unas mezclas de frutos secos para llevar de merienda en la playa o en la montaña.

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